ну, не напрямую от цены, а скорее от ускорения цены. может и цена медленно падать и волатильность (посмотрите на сегодняшнего времени значения). и позволю заметить, что считается, что волатильность более прогнозируема, чем цена. Поэтому вегу реже обнуляют, чем дельту. Чаще используют как фактор хеджа: продают тету и надеются за счет веги меньше потерять при резких движениях.
PS Зешел недавно в квик - я в шоке: 10 грн с утра "движение" и стояк весь оставшийся день. Рынка нет. Заманивают всех продавать опционы, а потом как вжухнут... имхо